对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是自制红薯凉粉。下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more红薯粉(小半碗)黄瓜(一条)香菜(10g)小米椒5g蒜3瓣生抽一勺香醋一勺芝麻酱3g辣椒油3g芥末3g糖3g盐2g鸡精2g方法/步骤1/6分步阅读

首先在碗中加入小半碗红薯粉和大半碗清水，充分搅拌调成水淀粉，使红薯粉完全溶于水中，没有小块状即可。

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用滤网将调好的水淀粉过滤一遍，过滤出杂质，使水淀粉更细腻。

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煮锅中倒入1碗清水，烧开后，倒入调好的水淀粉，要边倒边搅拌，全程不断的搅拌，直至出现完全透明状后关火。

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找一个合适的容器，刷一层油，趁热将红薯粉糊糊倒入容器中，晾凉后，放入冰箱中冷藏1个小时，拿出来切好就行了，红薯凉粉就做好了。

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蒜去皮切成末，黄瓜切成细丝，小米椒切成圈，香菜洗净切段，做好的红薯凉粉切成长条状。

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碗中加入1勺芝麻酱、2勺生抽、1勺陈醋，充分搅拌，将芝麻酱搅拌开，再加入1勺辣椒油、3滴芥末、半勺糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。切好的凉粉摆放在盘子中，铺上黄瓜丝，倒上调好的料汁拌匀即可。

自制红薯凉粉