胡萝卜是碱性。

在平常时候也可以通过多吃胡萝卜，因为它本身含有非常丰富的维生素和胡萝卜素，对于我们身体的营养补充来说有很好的作用。因为胡萝卜中含有大量的钾、胡萝卜素等等的营养元素，就算胡萝卜经过翻炒之后，其中的胡萝卜素还可以保持在80%以上，而胡萝卜素一旦进入人体之后就会转变成维生素A。

胡萝卜选购注意事项

1、注意胡萝卜的芯柱：在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。

2、看胡萝卜的形状：建议用户看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。

3、看胡萝卜的颜色：颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。

以上内容参考百度百科-胡萝卜