初冬时节，青菜大量上市，价格便宜，可是放不了多长时间就会变黄，进了腊月门，特别是雨雪天气，价格就会高出数倍，如果我们可以把之前的青菜，做速冻保鲜，那么就可以随时吃到新鲜又好吃的蔬菜，并且速冻的素菜，对营养价值并没有损失。工具/原料more小苏打，青菜，冰箱方法/步骤1/8分步阅读

首先把买来的青菜去除黄叶，清洗干净，放入筐篮，沥干水分

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锅内烧一锅水，水开以后，放入青菜焯水，一定要水开以后才能放菜这样可以迅速的把青菜的绿色锁住

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为了让青菜保持碧绿，我们可以往水里面加，加少许的食用小苏打，一克即可。

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青菜入锅，上下翻动，使其受热均匀，一两分钟即可捞出

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捞出的青菜要立刻放到冷水里冷却，这样能够保证青菜里面的营养元素不流失，而且色泽漂亮。

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冷却后的青菜，用菜刀切碎，装入过滤袋（过滤袋网上有卖，可以用来挤菜汁）

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用手拧过滤袋，把青菜多余的水分挤干，然后用一个干净的塑料袋，盛放青菜

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排出袋内多余的空气，把青菜包好，放入冰箱冷冻，这样我们需要用到青菜时就可以取出，可以做汤，做菜饭，菜面食用，也不用洗，直接放入锅内煮就可以了，色泽碧绿，味道不变，非常方便。