茄子的营养很丰富，品种也很多，形状上有圆形，椭圆，梨形，细条等等，颜色上也有紫色、紫黑色、白色和绿色几种。紫色和紫黑色的茄子是我们常见的，白色和绿色的就比较少见，也许是物以稀为贵吧，我觉得紫茄子和绿茄子更好吃。 今天小编就教大家做这道好吃的炒茄子，做出来比肉都好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。工具/原料more茄子(1个)青红椒(各1个)八角(2个)白醋(10毫升)生抽10毫升盐5克白糖2克方法/步骤1/7分步阅读

首先我们把圆茄子去皮，先切成大片，然后在切成条，装盘备用。

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青红椒洗净，切成和茄子差不多大小的条，装盘备用。

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炒锅中加入稍微多一些食用油，凉油下入2个八角，炒至八角变色。

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再次把油温烧至8成热，下入茄子中火翻炒均匀后，倒入白醋10毫升防止氧化。

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锅中加入盐10克，开小火炒至茄子变软。

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茄子炒软后，下入青红椒条，翻炒均匀。

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翻炒几下后，我们来调味，加入盐少许，生抽10毫升，白糖2克，翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样一道好吃的家常茄子就做好了，小伙伴们有不同的做法欢迎评论区留言。