手撕饼是一道家常主食，饼皮酥香，内部柔韧，层层分明，用手撕着吃特别带感，仿佛回到了小时候。快来学习一下手撕饼的做法吧。工具/原料more中筋面粉(500g)凉开水(120g)沸水(180g)饼皮用油(20g)油酥用油(50g)油酥用面粉(40g)盐5g方法/步骤1/8分步阅读

500g面粉分成两份，一份300g，一份200g

300g的面粉加入180ml沸水和面，200g面粉加入120ml凉开水和面

然后兑在一起，加入盐，揉成光滑的面团，静置30分钟。

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平底锅加热，放入油酥用油，油热后加入油酥用面，关火搅匀。

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静置好的面团擀成薄面片，越薄越好，边擀边向四周拉伸。

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面片上均匀的抹上油酥，四边各留1cm不抹

用小刀在面片上每隔1cm割一下，四周留2cm不割

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面片从上往下卷起，边卷边拉伸，卷好后两手向反方向搓揉，揉成麻绳状。

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分割成四份，每份从左至右卷起，轻轻压成饼状

都卷好后放入保鲜袋静置20分钟。

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擀成0.5cm厚的饼子

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平底锅放入20g油，油热后放入饼子，烙至两面金黄即可