牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在家动手就可以吃到美味了。工具/原料more牛杂(500克)芹菜2根黑胡椒粉1勺啤酒3勺大红椒2个大青椒2个姜1块蒜5个红油1大勺红烧酱油1勺盐1勺鸡精1勺步骤/方法1/8分步阅读备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）2/8先将牛杂初加工切成一定形状。3/8青红椒切成菱形片。4/8芹菜切小段，蒜姜切片。5/8取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。6/8倒出盛碟。7/8原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。8/8下入牛杂调味收汁，出锅。