订阅正宗杂鱼锅的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
正宗杂鱼锅的做法工具/原料more杂鱼(5个)五花肉(适量)冻豆腐(适量)大白菜(适量)方法/步骤1/14分步阅读
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先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
2/14先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。
3/14同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。
4/14用剩余的油炒香葱姜蒜。我这为了一会儿出菜漂亮换了个锅，其实不用换到哈。
5/14炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。
6/14加入刚烧好的肉汤
7/14煮好的肉切5毫米左右的厚片
8/14把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿
9/14粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅
10/14最后排入煎好的鱼
11/14加入啤酒，烧开后转中火
12/14加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。
13/14如果你打算拌饭，就勾个薄欠，如果准备下面条或者泡饼就不用勾芡了。
14/14然后就做好了。希望能帮助大家。
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