准备250克五花肉，洗净切成片，放入碗中备用。

准备8个青椒和6个小米椒，洗净砌块，放入碗中备用。

准备1个蒜拍碎，放入盘中，加入1勺豆豉，放一边备用。

起锅烧热，放入青椒和小米椒，加入1勺食盐，炒软后盛出备用。

锅中热油，倒入五花肉，煸炒出香味。

倒入蒜瓣和豆豉，加入1勺老抽，翻炒均匀。

倒入煸炒过的青椒和小米椒，翻炒2分钟。

加入2勺生抽、1勺鸡精，翻炒均匀。

出锅装盘，香辣入味的小炒肉就做好了。

辣椒要洗煸炒。