我是兰州人 提到兰州 很多人都会条件反射般的想到兰州拉面 借这个机会 也科普一下 在兰州都不叫兰州拉面，而是叫牛肉面。在兰州 但凡叫兰州拉面的都是山寨的 全国也是如此 你在兰州以外的其他城市吃到的兰州拉面都不正宗 甚至不是兰州人做的。今天我们不做牛肉面 因为说了 出了兰州都不正宗 而我也漂泊在外 跟水跟面都有关系。我们今天做臊子面 。对！土著兰州人对一碗臊子面的热衷绝对不低于一碗牛肉面 。我最能吃的时候 一个人能吃半脸盆！好了 一起学起来吧！工具/原料more五花肉(200克)胡萝卜(一根)甜椒(半个)土豆(1个)青椒(2只)洋葱(半个)鸡蛋(2个)香菇(5个)葱少许蒜1瓣姜1片花椒少许老抽少许盐少许鸡精少许红油少许青菜少许步骤/方法1/8分步阅读采购新鲜的所需菜品 然后将所需菜品清洗干净 备用2/8是不是很漂亮？将所有主料切成细小的颗粒 大小如花椒粒差不多。这里很考验耐性！3/8鲜五花肉 洗净 去死 切成小粒 控血水备用4/8鸡蛋打散 小火煎成蛋饼 然后也切成小粒。备用5/8热锅大油 呛入花椒 姜片 干红椒丝 爆香后先炒肉粒 待肉变色后倒入所有切成小粒的菜 旺火翻炒2到3分钟。6/8炒好后 加入少量水 关小火加锅盖闷3分钟 盛出备用7/8煮面 煮的时候加点盐 可使面条富有弹性 有嚼劲8/8青菜垫底 盛出面条 加入面汤 再盖上厚厚一层臊子 淋点辣子油 稍稍点缀一下 还没上桌 已经香味扑鼻了 嗝！我又一次证明了自己的饭量！嘿嘿！