首先将火腿斜刀切成小块备用，火腿选用猪肉火腿吃起来比较香。

再将小葱切成葱花，大蒜切成薄片，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。

再将青椒切成细丝备用，我用的是比较辣的一种青椒，如果不能吃辣，青椒可以选取薄皮的菜椒作为替换。

热锅烧油，先下入火腿，将火腿煎至表皮酥脆，在放入葱花，蒜瓣，干红辣椒，小火翻炒出香味，火腿用油先剪至一下，吃起来会更香。

.放入老抽、生抽、陈醋、转入中将调料翻拌均匀，如果感觉有点粘锅可以淋入少许的清水。

放入青椒丝、食盐、鸡精、白糖、继续翻炒，放入“白糖”能增加火腿的鲜味。

最后用大火将青椒丝炒至断生就可以出锅了，大概翻炒10秒钟左右。