好久没有吃鸡架子，今天干煸个鸡架子，味道挺干香，下面就和大家详细说说它的做法，希望能够帮到大家。工具/原料more鸡架子(1个)菜油20毫升青红小米椒各1个干红辣椒2个老抽1汤匙料酒2汤匙花椒20粒香菜2棵孜然粉1勺盐1勺黑胡椒粉1勺方法/步骤1/7分步阅读

鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。

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另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。

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锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。

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倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。

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锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。

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加入小米椒煸炒两分钟。

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加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅，味道很香哟！

总结1/1

1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。

2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。

3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。

4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。

5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。

6、加入小米椒煸炒两分钟。

7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

注意事项

tips1：鸡架子油很多，所以在炒的时候提前加少一点的油，够炒香调料的就可以了。

tips2：鸡架子含水比较多，一定要大火炒干水分，才能炒出干香的味道。

鸡架