好友来看我，给我带来了很嫩很嫩的艾叶尖尖，让我做汤吃。我的这个朋友非常喜欢吃野菜，荠菜，野芹菜，艾叶，只要是野菜都很感兴趣。常常说“我是个野人，嘻嘻”，其实野菜是非常有营养的。野菜大部分都有清火排毒的功效，尤其是艾叶，可以去寒湿，调理气血，等一些功效。通常人们都喜欢把艾叶晒干，用干艾叶煮水泡澡，泡脚。清明时节前后，很多人喜欢用艾叶做清明果子，艾草团子。虽然我也用艾叶做过食物，上次小编我就用艾叶做过艾叶团子，味道非常好。可是用艾叶做汤，还是头回一吃。果真做出来的味道真的鲜嫩，透着一股艾叶特有的清香味，甜而回甘，美味的同时也很养生哦。工具/原料more艾叶(100g)瘦肉(20g)油适量盐少许猪油少许鸡精少许玉米定粉少许老抽少许方法/步骤1/10分步阅读

用艾叶做汤，一定要摘艾叶尖尖上很嫩的部位，太老的做汤是非常不要吃的，嚼也嚼不动，完全是在吃草了。

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瘦肉洗净切成小丝，用盐，老抽，玉米定粉，腌制一小会。

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锅里烧水，烧到沸腾，把艾叶放到锅里焯水。（艾叶本身是带有苦味的，所以一定要焯水，这样吃起来苦味会消除很多）

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大概一分钟后捞出，不能焯水时间太长，不然营养都跑掉了。

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捞出的艾叶用冷水淋一遍，这样可以保持翠绿的颜色。

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锅烧热，放入适量的油，再放入水，盖上盖子烧开。

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水烧到沸腾后，放入淋过冷水的艾叶，继续烧到沸腾。

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再放入瘦肉，这个时候就要加上一点猪油了，口感会更佳。因为野菜是比较吃油的，如果是用的高汤做汤水，猪油就可以不用加了。

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撒入少许的盐，完全烧到沸腾后，撒上一点点鸡精调味。

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不需要煮太久了，烧到沸腾就0k了，美味又营养的艾叶肉丝汤就做好了，真的是很特别的青菜汤，值得一尝。

注意事项

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