今天跟大家分享一道我们合肥过年必备的炸圆子，这次做的是糯米圆，每年小年一过我们这边就会开始准备，圆子里加了肉和香菇，超级鲜香工具/原料more糯米(500克)小葱(100克)前夹肉(400克)蒜苗30克姜末50克香菇150克生抽15克老抽2克蚝油10克糖2克盐适量鸡蛋液适量方法/步骤1/7分步阅读

糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用

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猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好

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处理食材：小葱和蒜苗切碎，香菇清洗干净挤掉水分切碎，姜放料理机里搅成末

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调味汁：碗中加入生抽、耗油、老抽、盐、糖搅拌均匀

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糯米饭中加入葱 蒜苗 姜 香菇 肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些，然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些

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锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀

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炸至金黄捞出，装盘

注意事项

煮糯米饭一定不能水多，让米饭硬一些做出的圆子不扁塌