鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素A，维生素B1，维生素B2等。豆腐为大豆制品，营养很丰富，也是高优质蛋白食品，还含有脂肪，钙，磷，铁及维生素B2等。豆腐具有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。猪肉富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素B1，维生素B2。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。三者搭配，营养丰富而全面，既可增加营养，又能润肠胃，尤其是适用于胃溃疡患者食用。工具/原料more鸡蛋(2个)猪肉(25克)豆腐(100克)盐适量姜末适量葱花适量鸡油适量五香粉少许胡椒粉少许步骤/方法1/12分步阅读用料：鸡蛋2个，豆腐100克，猪肉25克，盐适量，葱花适量，姜末适量，五香粉少许，鸡油适量，胡椒粉少许2/12豆腐放入热水中焯一下，3/12捞出，沥干水分。4/12捣成泥。5/12猪肉洗净，剁成肉末。6/12鸡蛋打散，加入盐，葱花，姜末，五香粉，搅拌均匀。7/12加入肉末，豆腐，搅拌均匀。8/12放入鸡油，9/12封上保鲜膜。10/12放入沸水锅中，小火蒸10-15分钟。11/12熟透出锅，12/12撒葱花，胡椒粉，趁热食用。