今天带来的是传统炸麻花,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more老面团：(10克（个人口味酌情增减）)中筋面粉(500克)干酵母(5克)水(280克)主面团：(10克（个人口味酌情增减）)老面团(250克)中筋面粉(1000克)盐(9克)食用碱(1克)玉米油(25克)鸡蛋(3个)开水(550克)方法/步骤1/12分步阅读

将老面团里的中筋面粉、干酵母、水放入盆中，和好一块面，室温盖好后，慢慢发酵就不用管了。

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将主面团的所有材料，再取250克的老面团撕成小块，一起放入盆中，水烧开，稍微放一下，和好面，醒发20分钟。

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将面团和成均匀的圆柱形，切成均匀的小块儿。

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面块上抹少许玉米油，放入盆中，用保鲜膜包裹住。

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将一根面块撮成长条形

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右手拿着右边的面头向下搓，左手拿着左边的面头扔到右手边，也向下搓。右手和左手不断交替，卷成一个长长的卷。

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将两头掐紧，形成一个圆形的麻花卷儿。

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同样方法再卷一根，两个卷捏紧在一起。

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再顺着卷的方向，卷一卷，就成麻花卷了。

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如果觉得干的话，可以加一些玉米油。

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锅里放入玉米油，油温不要太高，一批一批的炸。好吃的麻花就炸好了！

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上图的排叉比麻花好吃，和面的时候里面加了些生黑芝麻，感觉又香又简单！