买到了小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。工具/原料more刀鱼(（小）500克)食盐1/2茶匙花椒粒1小把料酒2茶匙椒盐适量干面粉适量油适量步骤/方法1/8分步阅读主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒2/8小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒3/8加入2茶匙料酒4/8抓匀腌渍2小时以上5/8腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉。6/8油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。7/8炸至金黄酥脆捞出控油8/8根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。