叉烧是广东地区的一道名菜，制作方法是将涂满叉烧酱的猪肉用叉子穿起来，放在火上烧熟而成，所以取名为“叉烧”。成菜后肥而不腻，酱香扑鼻，色泽红润，非常的诱人。工具/原料more五花肉(3斤)叉烧酱(180克)蚝油(10克)蜂蜜适量香菜头2个葱白3根大蒜半个生姜4片方法/步骤1/8分步阅读

新鲜的五花肉去皮清洗干净，沥干水分后切成厚度大约3mm左右的薄片。

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切好的肉片放入盆中，加姜片、蒜片、葱白、香菜、抓匀腌制去腥。

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腌制5分钟后倒入叉烧酱、用手抓匀。抓的过程需要上劲，让肉片充分吸收叉烧酱的味道。

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然后倒入适量的蜂蜜和蚝油，再次抓匀，最后盖上保鲜膜冷藏腌制5到10个小时。

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腌制好的肉片取出放在烧烤网上。

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碗中倒入适量叉烧酱和清水，调成糊状，然后刷在肉片上。

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肉片放入烤箱，用上下火250度20分钟。烤制时间到后翻面刷上酱料再次烤20分钟。

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烤制时间到后就能取出叉烧切片食用了，再配上米饭和几片青菜，一道美味的叉烧饭就制作完成。

注意事项

腌制的时间比较长，所以取出肉片烤之前，要再次抓匀，防止酱料沉低

五花肉要去皮、不然烤出来咬不动。

肥瘦各半的五花肉做出来才好吃。