鱼头豆腐汤是一道很美味的汤 做法其实也不复杂 但是要把汤炖的浓白鲜美还是需要些技巧的 我们一起来看一吧工具/原料more鱼头 (1个)豆腐(1块)葱姜蒜适量盐适量黄酒适量方法/步骤1/5分步阅读

首先我们把鱼头清洗干净 去掉里面的腮 和边上的鱼鳞 然后把里面的血水冲洗干净 用刀把鱼头从中间劈开 洗干净放入碗里备用

2/5

我们准备点嫩豆腐 洗干净之后 切成小块备用

3/5

锅里放油 放入适量的葱姜蒜 油热后 把鱼头倒进去 要记得及时翻面 把鱼头煎至双面金黄

4/5

然后加入水 少量的料酒开始炖煮鱼头 期间要开大火炖煮 不要盖盖子 这样腥味容易发散出去

5/5

鱼头汤炖着开始变白之后 我们把之前准备的豆腐开始倒入锅里 一起炖煮 然后加上适量的葱花 香油 以及盐就可以出锅了 一碗香喷喷的鱼头汤就做好了

总结1/1

1、清洗鱼头

2、油锅里把鱼头煎至金黄

3、加水大火炖煮鱼头 汤变白之后 加豆腐

4、撒上葱花出锅即可

注意事项

鱼头一定要清洗干净 这样影响汤的颜色

鱼头一定要在油锅里煎一下 这样汤会更加浓白

豆腐不要和鱼头一起炖煮 豆腐需要等汤变白之后 再加进去的