大螃蟹可称得上是人间美味，因此价格不菲，只有秋季螃蟹上市的季节，价格才相对便宜，现在正是螃蟹上市的季节，也是螃蟹一年中肉最肥，味最鲜，最好吃的时候，我是一个特别喜欢吃海鲜的人，更喜欢吃清蒸的那种原汁原味，今天就和朋友们一起分享清蒸大螃蟹的做法。工具/原料more大螃蟹(若干斤)方法/步骤1/10分步阅读

买螃蟹不是个大的就好，而是要用手掂一掂，看看一样大小的螃蟹那个分量重，分量重的就说明螃蟹肉肥，这是挑选螃蟹最简单的方法，也是最实用的方法。

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买回来的螃蟹看着挺干净的，实际上用水冲洗，会发现水底会有沙子，所以我们要用清水冲几遍，把螃蟹洗干净。

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然后把螃蟹壳朝下放在蒸屉上，目的是为了盐能入味，如图所示。

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螃蟹要一层一层的放在蒸屉上，先放第一层，然后把盐均匀的撒在螃蟹上，如图所示。

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再放第二层螃蟹，还是螃蟹壳朝上放，然后再把盐均匀的撒在第二层螃蟹上，如图所示。

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开火，等蒸锅冒气后，开始计时，大约蒸10分钟左右就可以了，如图所示。

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从蒸锅的透视窗看，隐约能看到螃蟹腿好像变颜色了，如图所示。

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时间到，揭开锅盖看看，螃蟹黄儿都流出来了，说明螃蟹很肥，也很新鲜，如图所示。

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把螃蟹翻过来看看，那只螃蟹黄流出的多，就说明那只螃蟹最肥最鲜，如图所示。

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装盘，开吃，真是人间美味啊！

美味