我家Vincent大概从两周岁起我就开始给他做这个冰糖芝麻核桃粉了，因为我早就知道这个是目前我所知道的最天然没有污染又超级有营养的补品，小孩子吃当然可以提高智力，给大脑发育和身体发育提供营养，维生素和矿物质含量丰富。我一般在秋天芝麻成熟时去多买些来，去年只要6块钱一斤，现在被那些道貌岸然的养生专家一炒，这些食材都很贵，已经12块一斤了说，核桃也要50块一斤。但自己做总是比到那些什么养生磨坊买便宜几倍，最主要的是这些食材家用的搅拌机就能搞定，因为这个芝麻炒熟后很容易被打成粉。我一般一次要做两大罐，装在奶粉罐里，然后一定要放入冰箱冷藏，一年也不坏，如果放在室温，营养流失快，而且会hao特（方言，就是有味道，发霉），也不能吃了，对人体反而有害。我半年做一次，我家Vincent每天早上吃完早饭都要吃上几勺。工具/原料more​芝麻1000克 核桃400克 冰糖适量nbsp;方法/步骤1/10分步阅读

先把芝麻在筛子里晒一下，把杂质去掉。把芝麻淘洗干净，手势要轻，不能用力搅拌，那样营养也会流失掉。可以放在阳光下晒干后炒，或者直接炒也可以。

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先开大火，让芝麻全部受热。当你听到劈劈啪啪的声音就要开小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那样就不能吃了。小火炒一段时间后，芝麻表面的温度会降下来，这时可以开中火继续炒。中小火不断交替大概30分钟后就差不多了，判断的标准是抓点尝一下有松脆芝麻香就好了，如果很苦说明炒糊了，那就得扔掉，所以保险起见，你可以一直开中小火炒半个小时肯定没有问题。

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开始炒核桃，不用洗，核桃外层的薄衣不要去掉很有营养的，做成粉加了冰糖就不涩了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把里面的水分炒掉，吃起来脆了就好了。核桃可不能用搅拌机来打，一打就全是油，没法做芝麻核桃粉了啊，要用擀面杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那样就吃不到核桃了啊。

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开始最关键的步骤，打芝麻粉。注意一定要把芝麻凉了后才能打。 现在磨杯里装上三分之二的芝麻。开通电源，开始打磨，注意听到下面的刀具发出空转的声音就可以了。 打过了头，芝麻变成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店里的工作人员不会磨芝麻粉，打的过了头，芝麻的油都出来了。所以自己在家里打的一定比他们好。你看到芝麻的中间打出一个空间的时候，说明差不多了，再打下去就会出油了。

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你看这就是正宗的芝麻粉，不粘稠，还是干的，可能会结块， 但是手一搓就会散的。把打好的芝麻粉放在锅中或者是别的大的容器里，以便等会方便搅拌。越堆越高啊，象座小山了啊，哈哈！

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放上刚才打碎的核桃。

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最后我们来打冰糖。把打过芝麻的磨杯里放上冰糖，打成粉。有时冰糖很硬，不能全部打碎，但总有被打碎的，你把打碎的收集起来就够了。

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把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。很象富士山啊哈哈！

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把它们全部搅拌均匀。

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把冰糖芝麻核桃粉装入奶粉罐，装满，静放两个小时，然后再盖上盖子，这样里面的水分就完全蒸发掉了，否则一下子盖好盖子，里面会有水汽。

注意事项

nbsp;炒芝麻时不能一直用大火，否则容易炒糊。

磨芝麻时一定要在芝麻冷却后后，而且不能磨过头，否则芝麻会出油。

核桃炒熟后不用打磨，用擀面杖敲碎就可以这样可以防止核桃出油。

​做好的冰糖核桃芝麻粉要冷却2个小时左右再加盖，然后一定要放入冰箱保存。

营养品麻核桃