刚开始学做烘焙点心的朋友们来说、先学做曲奇是再适合不过了、即使是完全没有烘焙基础、一样可以做出口感香酥的曲奇 、操作极其简单、失败率低、口感又好、关键会让人很有成就感！更加爱上酥脆可口的味道！工具/原料more低筋小麦粉(130克)杏仁粉(20克)黄油(118克)白砂糖(30克)纯牛奶10克清水10克蛋清20克蛋黄30克方法/步骤1/6分步阅读

将食材都称重备用。

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黄油切成小块室温软化，软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度，打蛋器打发至变白。白砂糖用破壁机搅打成粉末、与软化好的黄油一起用打蛋器搅拌均匀。

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分三次加入牛奶、打发直到面糊变得有光泽，黄油会渐渐变得蓬松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅、一定要搅拌均匀、不然容易出现水油分离的情况。提前将低筋小麦粉、杏仁粉过筛、翻拌至无干粉，面糊湿润。

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将裱花嘴放入裱花袋、面糊放入裱花袋中、用刮板将面糊中的空气排出。裱花嘴垂直于烤盘，与烤盘保持1cm距离挤曲奇，收尾时在中心点顺时针转个圈、干脆利落提起。

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入口即溶 、酥脆香口、饼干与味蕾接触、黄油的香气充斥满口、再咬一口脆脆渣、香味溢满口腔，使人回味无穷！

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入口即溶 、酥脆香口、饼干与味蕾接触、黄油的香气充斥满口、再咬一口脆脆渣、香味溢满口腔，使人回味无穷！

注意事项

不要过度地打发黄油，这样会让曲奇花纹消失快。面团的含水量越高，延展性就越好，所以太湿的面团花纹就会消失很快，但是太干也不行，面团挤出花纹会很费劲。v

曲奇烤完放烤架上冷却，不食用就放入密封盒子存贮。