将羊肉洗净，放到冷水中焯水，去掉浮末，焯水时可以放点小葱，姜片

羊肉焯水时，准备调料。家里没大葱，今天放的洋葱，姜切块，大蒜不用去皮，干辣椒，桂皮，大料，草果，花椒，香叶等。

羊肉焯好后，捞出备用，焯水后，羊肉热的时候，千万不要用冷水冲洗，如果想冲洗，可以用热水冲洗。我一般捞出后不焯水

炒锅放入油，加入干的调料炒香。之后加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。

翻炒几下，加入之前烧开的热水，冰糖。我喜欢吃砂锅炖的肉，所以就将炒锅的食材全部倒入砂锅中，先开大火，开锅后转为小火慢炖，炖大约一个半小时。

砂锅炖着肉，可以准备萝卜，萝卜切块儿。白萝卜、绿皮萝卜都可以，我更喜欢吃白萝卜的。今天家里正好有绿皮萝卜，所以就用它了。

羊肉炖一个半小时，这时可以看看羊肉，肉烂糊了，这时就可以加入切块的萝卜，食盐（忽略这张图吧，太模糊了）。再炖半个小时，四十分钟都可以，萝卜也烂糊了，然后就可以出锅了。

这样煮的羊肉特别好吃啊。