很多人喜欢吃红烧口味，但是红烧肉、红烧猪蹄等太油腻了，爱吃素食和红烧口味可以用两者兼得吗？在这里分享素菜如何红烧，家常美食下饭菜——红烧素三鲜，红烧口味，绵软的土豆、略带麻香的胡萝卜和鲜美的香菇，浓郁的汤汁配上白白的大米饭，吃完还想来一碗，快来试一试吧。工具/原料more土豆(1个)胡萝卜(2根)香菇(5-8个)油适量盐适量老抽50ml醋50ml糖50g花椒适量葱适量方法/步骤1/10分步阅读土豆和或萝卜洗净，削皮，切成滚刀块，如图所示。2/10

香菇洗净，去掉菌柄，菌盖切十字花刀，便用入味菌，如图所示。

3/10

配置调料汁：老抽、醋、白砂糖的比例约为：1:1:1，装入碗中备用，如图所示。

4/10

开中火，又热了放入适量花椒，爆出香味，把花椒捞出来，仅剩下花椒油，如图所示。

5/10

将胡萝卜块放入花椒油翻炒，大概十几下，如图所示。

6/10

胡萝卜略收缩的时候，加入土豆块，继续翻炒，如图所示。

7/10

土豆变色的时候，加入调料汁，翻炒1分钟，如图所示。

8/10

大概土豆变软，加入香菇，翻炒，香菇变软，加入和调料汁等量的水，如图所示。

9/10

大火收汁，汤汁浓缩后，加入一些葱花，翻炒几下，如图所示。

10/10

出锅装盘。

汤汁浓郁，咸鲜麻香，好吃下饭的红烧素三鲜就完成了。

注意事项

大火收汁时注意关注，别烧糊了。

美食