红薯去皮后切成薄片，放在蒸锅上蒸熟透，蒸好后趁热放在大碗中，按压成泥。按压差不多后加入适量的白砂糖，搅拌均匀。待白砂糖融化，放在旁边，让其放凉。放凉后加入适量的面粉，揉成光滑的面团。面粉要一点一点的加，这样能更好的控制面粉的加入量，这样做出的圆子才好吃。面团揉好以后盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。

面醒好以后，放在小桌上，让小朋友搓成小圆球，当让也可以发挥想像，捏成各种形状，注意不要太大或太粗，不让炸不熟透。搓的时候旁边配一点食用油，让小朋友涂在手上，免得搓的时候黏手。

炒锅内加入多一些的油，油温升起后把搓好的圆子放在油锅内，放入后炸一分钟左右后最好翻动一下，让其均匀受热。待炸至圆子漂起，颜色金黄就可以捞出控油了。稍微放凉一点后再吃哟，不然会很烫。注意：在油温升起后最好全程用中小火炸，这样炸出来的表面金黄、内里熟透！