今天带来的是家庭版水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more里脊肉(500g)圆白菜(10克（个人口味酌情增减）)豆芽菜(10克（个人口味酌情增减）)蛋清（腌肉）(一个)淀粉（腌肉）(一大汤匙)盐(腌肉）(一小勺)鸡精（腌肉）(一小勺)白糖(一汤匙)酱油(一汤勺)鸡精(一小勺)盐(一小勺)油(1勺)火锅底料(一大汤匙)葱沫 蒜末(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/11分步阅读

猪里脊肉切片，也可以让买肉的老板用机器直接切好，那样厚度都一样。厚度大概五毫米的样子。然后用蛋清，淀粉，盐，鸡精。腌一下放旁边备用，这个时间准备其他。

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豆芽菜，跟圆白菜用水烫过之后捞出来备用。也可以放一些黑木耳。

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蒜末，葱沫切好备用。

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起锅烧油，油稍微热就可以放火锅底料了。火不要开太大，要不然爱糊。能吃辣的也可以多放底料。自己定。

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火锅底料扒拉均匀有点香味以后就放蒜沫，葱沫炒香，还是火不要太大。

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然后加水。水的量，看要煮多少肉。肉下锅后能容下就行。差不多刚刚沫过肉的样子。

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加完水，火开大就放酱油，盐，鸡精，白糖。然后水烧开以后，在把火调小一点。不要水翻滚的那么厉害。

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然后开始放肉，一片一片的放，就是不要肉都粘在一起了。肉都放锅里之后在翻一翻，三分钟就可以关火了捞出了。关火烧，放点香菜。不喜欢可以不放。

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把烫好的菜铺在准备装肉的大碗底。

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把肉先看出来放准备好的大碗里。

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最后把锅里的汤在倒入碗中。这样一道简单又好吃的水煮肉片就完成了。有的讲究一些的可以在最后放一些干辣椒，在浇上热油。但是我觉得不用那样就已经很好吃了。又不会太油。