订阅板栗红烧肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-13【导读】：
五花肉红酥软烂，香而不腻；金色栗子甜糯粉粉，入口即化工具/原料more五花肉(600克)板栗(250克)豆瓣酱8克黄冰糖50克八角2克花椒4克香叶2克葱25克姜4克料酒10克老抽5克生抽10克黄酒10克方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
带皮五花肉切块，洗净后入冷水锅焯水，加入料酒，生姜，葱。水开后立即捞出，沥干水分备用。
2/8板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进盐水煮沸3-5分钟，去壳备用。
3/8不粘锅中，放入肉块，不用放油。小火翻炒至微焦出油，盛出备用。
4/8热锅冷油，放入黄冰糖，小火炒至其融化成微微焦糖色，再倒入五花肉和生姜片翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
5/8放入香叶，八角，花椒，葱
6/8倒入栗子，加 2大勺黄酒、2大勺生抽和1勺老抽。
7/8加1大勺豆瓣酱，倒入没过红烧肉的热水
8/8加盖，小火炖煮50分钟左右，最后大火收汁，完成
注意事项注意火候
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