订阅卤牛肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-14【导读】：
牛肉是大部人都热爱的一款食物，特别是春节的时候，各家各户都会做卤牛肉，下面就来介绍卤牛肉的正宗做法。工具/原料more牛腱子(1000g)八角适量桂皮适量花椒适量大葱适量姜片适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖适量盐适量方法/步骤1/5分步阅读
2/5
3/5
4/5
5/5
总结1/1
八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。
2/5焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。
3/5倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
4/5敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。
5/5卤牛肉成品图。
总结1/11、八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。
2、焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。
3、倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
4、敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。
5、卤牛肉成品图。
注意事项冷水下锅可以更好的去腥，如果沸水下锅，牛肉表面的蛋白质受热凝固收缩，牛肉里面的味道不容易去除，所以要用冷水，慢慢的升温。
用电高压锅的亲，一定不能选择牛肉牛腩功能键，此功能焖煮的时间太长，会把牛肉焖得太烂。小美是用鸡肉鸭肉的功能键，亲们可以按两边煮饭功能键，效果一样的额。不放心的亲，可以等高压锅盖子能打开之后，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。
如果不用高压锅的亲，在燃气灶上小火煮 2.5小时左右。
最后一定要在水中泡凉再拿出，让牛肉更多的吸收汤汁的味道。
煮牛肉的盖子建议敞开，这样牛肉里面不好的味道才能散发。
关于蘸料：辣椒油、香油、卤油、醋、白糖、葱花、蒜蓉
版权声明：
1、本文系转载，版权归原作者所有，旨在传递信息，不代表看本站的观点和立场。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
4、文章链接：http://www.1haoku.cn/art_760004.html
上一篇：世界rpg剑之骑士攻略
下一篇：沙之国 阿炽尼亚任务公攻略
