今天带来的是肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more前腿肉(1块)红烧酱油（炖肉用）(两勺)姜片（炖肉用）(几片)红烧酱油（炖肉用）(3勺)料酒（炖肉用）(1勺)冰糖（炖肉用）(4、5颗)八角（炖肉用）(4、5颗)桂皮（炖肉用）(1块)草果（炖肉用）(两个)小茴香（炖肉用）(1小把)香叶（炖肉用）(3、4片)盐（炖肉用）(少许)普通中筋面粉(500克)温水(280克)酵母(3克)白芝麻(20克)辣椒(2个)香菜(1棵)生莱(1棵)鸡蛋(1个)方法/步骤1/13分步阅读

面粉里打入鸡蛋 ，酵母用温水化开 ，倒入面粉 ，和匀。

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面粉揉成光滑的面团 ，放在温暖处发酵

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猪肉洗净切大块

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热锅凉油，放入冰糖 炒糖色 ，千万不要炒糊了，糊了冰糖会发苦

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放入猪肉 ，葱姜 所有调料

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加入凉水，没过猪肉，大火炖开 转小火 ，慢炖半个小时

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汤汁不要靠干 ，带点汤汁夹馍，特别好吃

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面团发酵好 ，揉面搓团分成小剂子

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擀成小饼状，放入电饼铛 (喜欢甜香的可以放点芝麻 )

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饼一定要看好火候，千万别烙糊了

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把肉盛出，用刀切碎

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辣椒，香菜切成小段 ，放入肉碎，浇上汤汁

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面饼中间切口 ，爱吃生菜的放点生菜 ，再放入肉碎 ，大功告成