干淮山不可生吃，可以和其他食材一起煮成粥喝，下面介绍做法：

准备材料：大米100克、淮山干30克、香芹40克、鸡油适量、鸡汤500毫升、熟鸡胸肉150克、盐适量、白胡椒粉适量

制作步骤：

1、熟鸡胸肉撕开，成小条，方便入味；

2、洗净的香芹，茎杆和叶子分别切成细末；

3、砂锅中下米，可加一些熬好的鸡油、鸡汤，拌匀，下淮山干，大火煮开，转小火；

4、为了防止溢锅，可以用两根筷子架着锅盖煲粥，煲1个小时；

5、加入鸡丝、香芹末、白胡椒粉和盐搅拌均匀，最后撒少许香芹叶即可。

6、成品图。