鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜，一起来学习一下怎么做吧。工具/原料more猪里脊(一块)盐少量胡椒粉少量料酒少量生抽少量鸡蛋清半个干淀粉少量木耳少量笋少量葱少量泡椒少量蒜少量生姜少量味精少量白糖少量陈醋少量猪里脊一块方法/步骤1/7分步阅读猪里脊清洗干净，切丝，清洗。2/7加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和半个鸡蛋清，搅拌两分钟。3/7加入干淀粉，将木耳、笋和葱切成小段，泡椒、蒜和生姜切碎。4/7盐、味精、白糖、料酒、生抽、陈醋和淀粉搅拌均匀，制作成料汁。5/7锅中加水，下木耳和笋，倒出晾干，肉丝炒至淡黄加入蒜姜泡椒。6/7加入木耳和笋，倒入料汁，加入葱大火翻炒均匀。7/7总结如下。