今天带来的是水晶紫薯月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more水晶粉(250g)50~65℃温水(375ml)熟紫薯(250g)佳乐纯正椰浆(50g)牛奶(50ml)细砂糖(35g)大豆油(15g)大豆油(15g)方法/步骤1/13分步阅读

新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎；

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紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g

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全部材料混合倒入锅中；

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炒干至不粘刮刀即可；

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取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用；

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水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml

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水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；

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封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；

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水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。

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每个水晶月饼取皮40g，馅10g；

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包起，搓圆；

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用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用；

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水晶紫薯月饼成型。