传说乱炖是东北游牧民族遗留的吃法，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖。工具/原料more肉(1块)蔬菜(适量)粉条(适量)大料2-4个花椒7-10粒大葱1颗食盐一小勺油适量老抽适量大蒜7-8粒方法/步骤1/4分步阅读

将肉切成小块，盛到盘里放到一边。

2/4

将所需蔬菜（个人爱好）洗净，切断盛盘放在一边（个人推荐蔬菜：白菜、茄子、豆角、土豆、萝卜、辣椒、豆皮）。

3/4

锅中倒入适量油，烧至七成，放入肉块煸炒至微微出油后倒入花椒和大料进去翻炒1分钟。

4/4

倒入土豆和蔬菜，翻炒均匀，加少许水，倒入适量老抽，一小勺食盐翻炒均匀，将粉条铺在上面。盖上锅盖大火烧开转小火炖大概5-10分钟。

注意事项

肉要煸炒出油；

如果想吃的软烂一些，可以小火多炖一会儿。

乱炖软烂东北个人爱好