今天带来的是少油烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more茄子(1根)葱(1根)姜(1块)蒜(1头)糖(10克)生抽(两勺)料酒(一勺)油(1勺)盐(少许)香油(半勺)蚝油(一勺)米醋(一勺)淀粉(一勺勺)老抽(半勺)方法/步骤1/8分步阅读

茄子一根。

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切一公分左右的片。

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用盐水清洗，挤去水分备用。

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锅中倒少油，油热后放入茄子，大火翻炒均匀，调中火盖锅盖焖一分半钟。

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焖茄子时调个料汁。一头蒜，半根葱和一小块姜切小丁，一勺料酒，两勺生抽，半勺香油，一勺蚝油，一勺米醋，一勺白糖，小半碗清水，半勺老抽和半勺淀粉。

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一分半到了开盖翻炒均匀，再盖盖焖一分钟后，大火炒出水汽。

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加入调好的料汁。大火先不动，淀粉粘稠了，再翻炒均匀，茄子都包裹了芡汁就可以了。

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撒葱花出锅了。