这里选用砂锅内胆。一般超市里可以看到白瓷内胆的那种隔水炖锅，那种我是经常用它们来炖水量要求不要减少太多的，比如炖鸽子，炖人参，炖猪尺等汤品，这些都可以在我的其他作品里面看到方法和具体的炖锅。而今天我们要炖的是萝卜排骨汤，我选择用紫色砂锅的内胆的这种炖锅。因为炖锅的特别是小火慢炖，汤汁浓厚，油而不腻，营养美味，健康。工具/原料more排骨(500克)白萝卜(1条)方法/步骤1/7分步阅读

排骨砍成块，洗净备用

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白萝卜去头尾，洗净备用

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锅中烧水，把排骨放入过水，捞出，备用

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白萝卜切成块

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把排骨放入紫砂锅中，加入清水，开始炖煮，选择大火，炖小时左右

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根据不同的炖锅，有的整个过程2-3个小时就完成。

由于我的这款砂锅盖子不是紫砂的，是玻璃的，密封会没有那么好，需要炖煮的时间会比较长。

建议朋友可以根据需要购买砂锅时选择盖子也是紫砂盖子的，那样炖起来比较快，也会比较香，汤汁不易变色。

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炖肉期间，2个小时过后，加入萝卜块。

3个小时过后，加入调味即可关火出锅。

一锅非常营养美味的炖汤就好了。

如果没有时间的情况下，也可以直接白萝卜+排骨一起下锅，直接炖煮3.5小时，出锅调味即可。

选择用大的紫砂锅炖汤，就是会比较方便，不用专门看管。