订阅牙签牛肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-16【导读】：
今天带来的是牙签牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛肉(350克)蒜(2瓣)姜(10克)蚝油(一小勺)糖(少许)盐(半勺)辣椒面(少许)孜然粉(少许)葱(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/8分步阅读
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买回来的牛里脊肉，清水泡半小时。一定要用牛里脊，可以确保口感嫩滑。
2/8牛肉逆着纹理切片，可比一元硬币厚度稍厚一点点。切好放一小勺小苏打，滴点水，充分抓匀。静置15分钟后，冲洗牛肉，洗去表面的小苏打。
3/8清洗后沥干的牛肉片，放葱姜蒜片、盐（我用的椒盐）、少许糖、生抽、蚝油、孜然粉、细辣椒粉、淀粉，充分抓匀抓透。
4/8抓匀后，倒一些食用油进去，拌匀，防止水分流失。腌制20分钟。
5/8腌制好的牛肉，每一片穿上牙签。
6/8国内放油，烧热，平常炒菜的量即可。开小火把牙签牛肉一块一块放入，不要一下倒进去，都放进去后，转锅，使每块肉都沾上油，略微定型后才能翻动。
7/8跟平时炒菜一样，轻轻翻炒牙签肉，直到肉完全变色后，再炒制一分钟，即可出锅。
8/8又嫩又甜的牙签牛肉，就做好了。
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