海参分布世界各海，种类最多的是印度—膨露—西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内。中国北方只有一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。食用海参大多生活于潮间带或浅海。深海甚至深渊也有海参分布，它们大多数是平足目海参。

万米深海沟最普通的动物就是海参。但是，深海海参不能食用。食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他们在海底能缓慢地匍匐前进，或潜伏于沙底或躲藏在石下。刺参有“夏眠”现象，玉足海参有“冬眠”现象。

海参的再生力很强，受到刺激或处于不良环境下，如水质污浊，氧气缺乏，身体常强力收缩，压迫内脏从肛门排出，这种现象称为排脏现象。内脏排出后能再生新的内脏。少数海参被横切为2-3段，各段也能再生为完整个体。

扩展资料：

刺参主要品种：

1、梅花参

梅花参（Thelenota ananas）又称“凤梨参”，因其体表刺多而尖，梅花参肉刺基部相连和呈叮棍“梅花”状而得名，体色纯黑或嫣红；为中国南海所产海参最好最大的一种。

2、绿刺参

绿刺参（Stichopus chloronotus）又称“方刺参”“方柱参”“海棒槌”或“败没调海老鼠”等，属于海参科，主要产于中国的北海及海南岛一带；其体呈四棱形，而每个棱面都有一行圆头小刺，色泽土黄略发红，个体不大。

3、花刺参

花刺参（Stichopus variegates）又称“黄肉参”“白刺参”“方参”等，它们都为南海很普通的食用大连海参，它体长20-40厘米，参体呈圆筒形，背面排列大小不一的肉刺（疣足），腹部平坦，管足密集，口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，触手均偏于背面；属“刺参科”，产量较高，品质较好，但过于软嫩。

参考资料来源：百度百科-海参 （海参纲棘皮动物）

参考资料来源：百度百科-刺参 （海产品）