鸡肉炖不烂怎么补救，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。工具/原料more鸡肉水盐白醋方法/步骤1/6分步阅读用来炖汤的鸡，最好是活的母鸡，这样的汤更滋补。2/6将鸡块焯一下水，不仅可以去除鸡的生腥味，也是一次彻底的清洁。3/6煲鸡汤宜冷水下锅，且水要一次性下足，切忌中途随意添加水。4/6放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味，所以盐一定是鸡汤炖好时才放。5/6鸡肉炖不烂补救办法，可以在炖时另外加少许白醋。6/6这样可以分解鸡肉中的蛋白质，使鸡肉更加软烂。