带鱼和大黄鱼，小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，营养价值很高，下面让我们来一起看看家常带鱼怎么炸吧！工具/原料more鲜带鱼(500克)葱末10克姜末10克花椒盐10克方法/步骤1/4分步阅读带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段，鱼段放入碗中。2/4加入葱末，姜末，盐，酱油，料酒，胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉，炒锅注油烧至七分热，下鱼段炸至黄色时捞起。3/4待油温烧至八成热时，下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，撒上花椒盐，装盘即成。4/4总结如下。