主厨物语：牛杂就是牛内脏的统称，是源自老西关地区的一道传统美食，它不仅口感丰富，同时也是一道营养丰富的小吃，牛杂在不同地区有不同吃法，像四川等地一般都是打火锅，而在广东，最受欢迎的牛杂做法还要数萝卜牛杂。工具/原料more白萝卜 (1根)牛杂 (200g)胡萝卜 (1根)香葱少许 香油 一勺胡椒粉 少许 盐 2少许 生姜 一块方法/步骤1/8分步阅读

牛杂放少量淀粉，料酒腌一下

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胡萝卜和白萝卜都切成小块，香葱切成丝，生姜切片备用

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起锅烧油，油热倒入胡萝卜块和生姜片翻炒均匀

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加入牛杂，翻炒一下

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倒入适量的开水！炖半个小时

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加入适量的盐

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适量的胡椒粉翻炒均匀！

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出锅放上香葱丝就可以啦！

萝卜牛杂家常菜炖菜