今天带来的是炒白面疙瘩,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉适量(10克（个人口味酌情增减）)猪里脊(10克（个人口味酌情增减）)蒜苔(10克（个人口味酌情增减）)葫芦卜(10克（个人口味酌情增减）)干红辣椒(2个)大葱(一点点)耗油(半勺)生抽(一勺)盐(少许)淀粉(一勺)方法/步骤1/13分步阅读

白面，根据人数决定份量，面和的硬一点儿，醒大约20分钟

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然后切菜，猪里脊、蒜苔、胡萝卜均切丁

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肉里放淀粉、生抽、耗油，抓匀

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擀面，大约4毫米厚

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切成条

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再切成丁，大约4毫米左右的小立方体，太大不容易煮熟，而且煮熟后也会再变大一些

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煮熟后过冷水，否则炒的时候会粘！也可以放点儿食用油抓匀

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锅烧热放油，放干辣椒和葱花，爆出香味

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放肉丁，翻炒至变色

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放入蒜苔和胡萝卜！喜欢吃软点儿胡萝卜就一起放，吃硬一点儿就后放！放老抽、鸡精、盐

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略微焖一下菜后再放入准备好的疙瘩

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继续翻炒，这时可以尝尝咸淡！大火把菜焖出的汤收干！

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出锅，喜欢吃酸的再放些醋