杂粮煎饼几乎各地都有，而且销售火爆。饼本身是杂粮制作而成，所以更健康。而里面加了少许的薄脆外软内酥，吃起来的口感当然是很棒了。下面来教大家怎么才能把杂粮煎饼做的酥脆。工具/原料more绿豆面(20g)莜面(20g)白面(20g)水100g鸡蛋20g方法/步骤1/7分步阅读

绿豆面、莜面、白面混合，用适量水调成稀面糊，鸡蛋打散备用。

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炒锅烧热，放入少许油，转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀铺在锅底。

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倒入打散的鸡蛋，因为用的是炒锅，所以蛋液不能倒太多，全挤中间了。

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撒上少许黑芝麻，待鸡蛋液慢慢变干，面饼四周慢慢翘起就可以翻面了。

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翻面后的煎饼，明显的看到炒锅的不足，饼子正面是鼓起的不平，所以翻面以后周边也会显得不平整。

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用刷子均匀地涂上阿香婆辣酱、放上火腿片和黄瓜片。

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从一端慢慢卷起就可以了。

注意事项

蛋液不能倒太多，否则容易全挤中间。

杂粮饼