蒸饺的做法：

食材：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克。

辅料：黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量。

具体步骤：

1．面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀。

2．合成稍软的面团加盖醒10分钟。

3．10分钟后再次揉匀继续醒15分钟。

4．黑木耳泡发洗净切小粒备用。

5．大葱切碎用少量油拌匀备用。

6．鸡胸肉洗净切小粒。

7．猪五花切小粒。

8．大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁。

9．稍微剁几刀。

10．各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀。

11．最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅。

12．醒好的面团搓成长条。

13．揪成等大的剂子。

14．擀成中间厚四周薄的原片。

15．包入少许馅。

16．用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。

17．然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶，来回捏动即可成为柳叶形。

18．好了，包好了。

19．蒸锅烧开水，柳叶饺底部铺上油纸入锅，大火蒸8－10分钟。

20．还可以准备一个蘸料，香醋、蒜碎、辣油入小碗即可。