我家熊猫从湖南回来了，给我带来了当地特产--手工鱼丸，是用新鲜草鱼人工制作的。 发明鱼丸的人真聪明，他让爱吃鱼又不会做或者嫌麻烦的人，都能轻松快捷的尝到鱼的美味。所以鱼丸很受欢迎。在北京的超市里，鱼丸的品种花样越来越多，口感越来越Q弹、味道越来越鲜美，可吃过之后就知道，那种鱼丸跟鱼基本没关系，甚至会担心除去淀粉还会有一些其他东西。可这种鱼丸不一样，个头豪放、用料更是大方，表面看上去并不精致，个头比我家的两个饺子还要大一些，入口就能真切的感觉到鱼肉（甚至还有微量鱼骨），很好吃。工具/原料more湖南草鱼丸(500g)萝卜丝(适量)香菜、胡椒粉(适量)卤肉1块卤鸡蛋2个炸丸子适量豆干3块鹌鹑蛋6-7个鸡蛋皮1张方法/步骤1/10分步阅读

表面看上去并不精致，个头比我家的两个饺子还要大一些，这样的鱼丸最佳的吃法可能是火锅，鱼和羊的组合就是鲜啊。

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我只是用了最简单的方法，用鱼丸加入白萝卜煮清汤，

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加入白萝卜丝和胡椒粉，

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炖煮15分钟，鱼丸鲜味溶出，萝卜丝也煮软了，出锅撒一些香菜，吃到的应该是原汁原味。

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在寒冷的冬天，喝这样的鱼丸汤，舌尖上有美味、身上有温暖、心里就会有满足。

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在家庭聚会的餐桌上，我用湖南鱼丸做了当地著名的“头碗菜”，有点像全家福的意思，在一个大碗里面分层码放各种食材，最后把鱼丸放在表面，据说是当地很隆重的一道大菜。

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我在大碗的最底层码放卤蛋和豆干，然后在放一层卤肉片。

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再放一层炸丸子和熟鹌鹑蛋。

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上面盖一张鸡蛋皮，把鱼丸码放在表面，用木耳和蔬菜装饰一下，上锅一蒸，一道大菜就完成了。很适合冬季全家团圆的时候吃。

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我没有去过湖南，更没有吃过当地的头碗菜，为了把这不一样的鱼丸做出正宗味道，我在网上找到了这个素材，并按照他的描述做出了二姨版的土头碗，我们国家的饮食文化就是博大精深，各地特色都有经典。

鱼丸——