订阅香煎鱼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-17【导读】：
今天带来的是香煎鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more金昌鱼、带鱼(各一条)柠檬（或姜片）(各用半个（或姜两片）)盐(少许)胡椒粉(1小勺)面粉(实际需要)方法/步骤1/10分步阅读
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带鱼洗净刮鳞（喜欢可留着），吸干水分！可打花刀、入味，里外挤入少许柠檬汁（或姜里外搽抹），再里外撒入盐、胡椒粉、抹匀，腌制10分钟即可。
2/10一.金昌鱼洗净吸干水分，里外挤入少许柠檬汁，再里外撒入盐、胡椒粉、抹匀，腌制10分钟！二.从背部切段，方便食用；肚子不要切断，否则不易煎制，会倒下、不方便煎鱼皮！
3/10煎制前，两面撒入少许面粉，抹匀、去除多余面粉！酥香、易成型。
4/10带鱼同上撒入面粉。
5/10一.不沾锅热锅冷油、热锅热油均可；二.普通锅，一定热锅热油、能迅速定型、不沾皮；三.鱼入锅后，从大火调中小火煎，别乱动，晃动锅子确认是否定型。
6/10金黄色后、翻面！最好先大火定型、调中小火煎。
7/10带鱼同上（步骤5、6）。
8/10（可略）出锅前，把余下的柠檬汁别浪费，挤入锅里、收干汁，鱼皮颜色会更漂亮、进一步去腥。
9/10成品！
10/10成品！
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