这是一款非常非常好吃的手撕面包，烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片，感觉颜色非常美丽哇，我非常爱这种中空的模具来做面包，感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具，下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。 这款面包的热量会稍微有一点高，因为里面有炼乳还有蔓越莓，所以味道会偏甜一些，适合搭配着咖啡红茶等，这样不会觉得甜腻，感觉味道会清新不少。冬天快来做个甜美的日式炼乳手撕面包吧工具/原料more高粉（面团）(300g)砂糖（面团）(30g)牛奶（面团）(198g)盐（面团）(5g)炼乳（面团）(23g)黄油（面团）(30g)酵母（面团）(3.6g)炼乳（辅料）(30g)黄油（辅料）(30g)蔓越莓干（辅料）(60g)杏仁片（辅料）(适量)方法/步骤1/13分步阅读

首先准备好配方中所有的材料 蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分钟

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将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中，和面功能大概30分钟

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之后放入主料里面的黄油，继续揉面20分钟

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将揉好的面团放入盆中，放温暖处发酵1小时

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1小时可以发酵至两倍大左右

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取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后 擀平，擀呈长方形

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将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒，搅拌均匀成炼乳黄油酱 均匀涂抹在面饼上，撒上蔓越莓干 （炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面）

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用刀将面饼均匀切成几块

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竖着放入中空模具中 将模具放入烤箱中（不插电）放入一盆热水，发酵1小时

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1小时后可以发酵至两倍大左右

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面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干，再放一些杏仁片会更好看

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预热烤箱后，180度上下火烤制35分钟 烤制之后晾凉撒一点糖粉装饰 密封保存

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撰写制作步骤

注意事项

炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面

第九步将模具放入烤箱中不插电，放入一盆热水，发酵1小时。