吃菜从不夹第三块是清朝的传统，这种规定清朝开始的，并不是中国古代的传统。因为皇帝爱吃什么、不爱吃什么，是绝对不能让外人知道的。

一来怕有人在膳食上打主意，投毒谋害皇帝；二来也是不想传出宫后有人假借御膳之名，招摇撞骗。总之，皇帝的用膳总是让人捉摸不透的，不能让人轻易掌握规律。

因为清朝统治者属于少数民族，而且前朝很多皇帝都死于各种各样离奇的事件，有的就是吃饭中毒，因为害怕，就命了这条族规“吃菜不许过三匙”。也就是我们经常见到的浪费菜品。

御膳房将饭菜做好了之后，都要先验毒。古代的毒大多比较简单，像砒霜一类的，很多都含有硫化物，一旦遇到银就会变黑，所以皇帝的饭菜中，都会插上小银牌，用来作为监测。

饭菜端上来之后，还有一个很重要的人要出场，那就是试吃太监。试吃太监就是个活动的人肉检测机，负责帮皇帝尝菜，确定没毒了之后，最后才会让皇帝动筷子吃。

侍膳的太监及宫内人员更不许随便谈论，随意谈论或泄露皇帝用膳情况的人，轻者杖责，重者砍头。如果没有皇帝的旨意，包括皇后在内，任何人都不能跟皇帝一起吃饭。

如果皇帝心情好或者想跟臣僚谈事情，可以恩赐其他人陪同一起进餐，能够沐浴到这种皇恩的幸运者也仅有皇后、妃嫔、皇子皇女以及个别宠臣而已。

扩展资料：

皇帝用膳时间

清皇室源起于东北满族，每天只吃两顿正餐，称为早膳和晚膳。早膳一般在早上六点至八点半进行，晚膳在十二点至下午两点进行。

夏秋两季则提早一个小时。两顿正餐之后，各加一顿小吃，时间不固定，如果皇帝临时想吃什么，就随时传人送上。

皇帝用膳术语

皇帝吃饭自有专门的术语。管饭叫“膳”，吃饭叫“用膳”或“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。

到了吃饭的时候——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳！”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳！”。

这样，“传膳”的号令一路下去，直传进御膳房。几十名太监的“传膳”大队，直奔养心殿。

皇帝御膳餐具

皇帝的餐具也是有讲究的，以金银器为主，即使是陶瓷制品，也是上好的质地。

其中，金质碗、碟、盘等器皿最能显示皇家的气派，故而皇家都喜欢“金饭碗儿”。如果改用其他质地的器皿盛饭菜，会惹主子生气的。