今天带来的是腌辣白菜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大白菜(10克（个人口味酌情增减）)苹果(10克（个人口味酌情增减）)梨(10克（个人口味酌情增减）)辣椒面（细）(20克（个人口味酌情增减）)蒜(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)韩式辣椒酱(20克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/6分步阅读

白菜撕成小块，泡在盐水中，一整晚。 白菜撕成小块后期更容易入味，单纯用盐，白菜会蔫，泡在盐水里之后口感更好。

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苹果、梨、姜、蒜，全部切成沫。 苹果和梨子可以让辣白菜的味道更好，不会是净辣。姜和蒜可以提味。全部看个人喜好决定用量，但是不能太少。

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把切好的各种沫，与韩式辣椒酱混合均匀，可以选择自己喜欢的辣酱风味。最后加入细辣椒粉，有些辣酱不易上色，辣椒粉可以。另外，辣酱和辣椒粉是两种味道，一个注重“味”，一个注重“香”

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腌了一宿或半天的白菜，挤干水分。留一部分酱料，把白菜与剩下酱料充分搅拌。可以带手套抓，比较均匀。

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找可以密封的盒子，一层酱料，一层拌好的白菜。

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封闭好，放入冰箱，一周左右就可以吃啦～