“此款浓汤是【胡萝卜排包】的衍生品，胡萝卜泥剩下了不少，扔掉非常可惜。一般胡萝卜浓汤的做法是先炒洋葱，然后加入切块的胡萝卜，加高汤煮到软烂。接着将汤和食材全都倒入料理机中粉碎，另起一锅用黄油炒面粉，再将粉碎好的高汤倒回锅中煮开，最后撒一些香料，完成。 由于今天有现成的胡萝卜泥，而我又希望减少黄油的摄入量，另外也想避免把油腻的东西放进粉碎机里面去搅打（那样清洗起来将会非常麻烦），所以我的做法比较BT，也非常耗时，需要花大量时间在煮洋葱上，大约需要半小时至一小时。 但相对来说，这款只用了少许橄榄油来炒过洋葱的浓汤，比用黄油面粉勾芡的浓汤会健康一些。如果想做成奶油浓汤，可以再倒一些淡奶油，不过这样一来脂肪含量又上去了哈。”工具/原料more胡萝卜(2根)洋葱(1只)橄榄油适量香芹碎适量低筋粉适量清水适量高汤适量盐适量黑胡椒适量方法/步骤1/8分步阅读

胡萝卜用粉碎器打成泥、洋葱切成块备用；

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锅中加入适量橄榄油烧热，将洋葱倒下锅煸炒；

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煸炒出香味后加入一些水，盖上锅盖炖煮一会儿；

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洋葱变软后，用锅铲按碎；

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加入胡萝卜泥与洋葱混合；

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加入高汤，继续盖上锅盖炖煮，直至胡萝卜泥变得软烂；

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少许低筋粉用水调匀，倒入汤中勾芡，用锅铲搅拌均匀；

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出锅后撒上少许黑胡椒与香芹碎，完成。

注意事项

小火慢炖