订阅家常菜之素炒双茄的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-17【导读】：
这里的双茄指的是番茄和茄子，这两者相配真的是珠联璧合，不仅营养，更是美味。工具/原料more茄子(2根)番茄(1个)蒜苗(100g)盐2小勺食用油1小勺蚝油1小勺味精少许蒜瓣3个方法/步骤1/10分步阅读
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注意事项
茄子洗净后切去根部，然后切成小块，放入大碗中，加入1小勺盐，拌匀后静置20分钟。
2/10番茄洗净后，不用去皮，直接切成小丁。
3/10茄子静置了20分钟，会出一些汁水，挤干后放入盘中待用。
4/10蒜苗掐去老的部分，然后洗净，切成小段。
5/10油锅烧热，把茄子放入大火翻炒均匀后，加入少许水，煮开。
6/10茄子炒软后，加入1小勺蚝油。
7/10翻炒均匀后，加入番茄丁。
8/10大火翻炒，当番茄炒出汁水时，放入蒜苗段。
9/10蒜瓣去皮后切碎，加入炒锅中。
10/10大火翻炒均匀，加入少许味精，就可以关火了，装盘上桌。
注意事项茄子用盐略微腌制，并挤干汁水，炒制的时候，茄子就不容易吸油了。
番茄皮的营养很好，尽量不要扔掉。将番茄带皮切成小丁，然后炒软，炒出汁水，口感很好。
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