今天带来的是孜然牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛肉(300g)蒜苔(350g)孜然(10克（个人口味酌情增减）)生抽(1勺)老抽(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)味精(10克（个人口味酌情增减）)红辣椒(15个)料酒(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

蒜苔（大清早买的比较嫩）

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牛肉（因为我蒜苔切的是小段，所以我就把牛肉切成了粒，小伙伴们也可以切片或者丝，任君选择）

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辣椒切碎

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蒜苔段

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牛肉粒

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然后把切好的牛肉粒放入容器中，加入孜然粉，生抽，色拉油，一点点老抽和耗油搅拌均匀，腌制20分钟（其实还要加上孜然粒，我后面又尝试了一下，果然加上孜然粒才更有味道✌️）

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热锅凉油放入腌制好的牛肉粒滑散，乘出。

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留底油爆香蒜苔和辣椒，炒至断生，加点点盐，加上孜然粉和孜然粒(盐不要要太多，因为牛肉有腌制过，老抽生抽都是咸的)加入生抽和味精

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最后加入牛肉粒，加点料酒，翻炒均匀，时间不宜太长，防止牛肉炒老了

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香辣美味的孜然牛肉完成啦✌️